都内の会社勤めの皆さんの聖地 " 新橋 ”。 「烏森口（そこに幾度と建て替えを迫られながらも鎮座する今や全く新しくない ”ニュー新橋ビル”の二階にあります。 一応申し上げておきまと、ニュー新橋ビルって「分譲」なんです。 […]
『なぜこのお店だけが食べログの評価低いのにミシュランでは高評価を受け続けるのか？』 複数のフォロワーの方々からこちらのお店のレビューを書いて欲しいと依頼されたためこちらの文章をもって回答致します。 銀座『よしたけ』にあっ […]
私が色々な鮨レビューで必ず触れる新橋『しみづ』です。 斜向かいに小洒落たダイニングバー『しみず』がありますが、資本系は節操なく怖いですね。 こちらは全く関係ありません！ さて、新橋『しみづ』。 今の店舗に近距離移転して1 […]
ある方から自分の大好きな四ツ谷『すし匠』がなぜミシュランを獲れないのか教えて欲しいとお願いされたのでこちらのレビューをもって回答と致しします。 『すし匠』といえば、今はハワイ店にいらっしゃる中澤圭二氏が1989年に弱冠2 […]
すきやばし「次郎」について書いてくれとある方からお願いされたので記述します。 自分の中では何度も伺っているのでとっくに記述したと思ってました（笑）。 取説②もあるので、ご興味ある方はまずはこちらからご覧ください。 私自身 […]
『なぜこのお店がミシュラン2つ星なのか？』 複数の鮨通フォロワーの方々から銀座『すきやばし次郎』銀座『よしたけ』に続き、こちらのお店のレビューも書いて欲しいと依頼されたためこちらの文章をもって回答と致します。 銀座『よし […]
