キャンセルが出たときだけ伺うお店です。 こちらのお店は握りももちろん美味しいのですが、やはり四谷の頃からの鮨とお酒のマリアージュでしょう。スタッフさんも皆共有されていて、色々な意味でお酒のアドバイザーがとても優秀なんでし […]
年始めは静かにスタートしたいので、お鮨は銀座『かねさか本店』で金坂氏の握りを頂く流れが気に入っています。 "かねさか"と名がつくグループの他の支店には一周はしてますが、2周目で伺うことはないですね。 本店の金坂氏とは握り […]
昨日の新橋『しみづ』に引き続き本物の江戸前鮨です。 Dear 食べログ事務局 最寄り駅は「銀座」にして差し上げましょーよー。 これは僕がオーナーでしたらやり切れないです。 孤高のグルメ⭐︎ 古いビル […]
この広さでこの内装でやるには金沢駅より2駅離れた野々市でしか無理でした。 周辺は田んぼの広がる民家ばかり。 能登の漁港からも車で片道3-4時間とお世辞にも良い立地といえない場所です。 一見普通の家に入ると外観からは想像し […]
最近思うのですが、私の食べログフォロワーの皆様はとてもグルメンで読解力があって、人格的にも素晴らしい方が多いと思います。 良い意味で、現在アンバランスな評価を受けている良い飲食店をそんな知的グルメンなフォロワーの皆様に定 […]
はぁ、富山県の大雪良かったなー。 せっかくなので帰りに軽井沢にも1泊しましたが、軽井沢のほうが圧倒的に寒いんですよね。富山県で-1-2度のときに軽井沢は−10度とかざらです。 ・海抜の違い（富山の山奥500-600m/軽 […]
新橋〜銀座界隈で、リーズナブルに美味しい握り鮨を頂きたいというグルメン達にとって必須のお店というのがありますよね。 個人的には以下のお店をリーズナブル江戸前鮨四天王として位置付けてます。 ・新橋『しみづ』 ・銀座『小笹寿 […]
都内の会社勤めの皆さんの聖地 " 新橋 ”。 「烏森口（そこに幾度と建て替えを迫られながらも鎮座する今や全く新しくない ”ニュー新橋ビル”の二階にあります。 一応申し上げておきまと、ニュー新橋ビルって「分譲」なんです。 […]
『なぜこのお店だけが食べログの評価低いのにミシュランでは高評価を受け続けるのか？』 複数のフォロワーの方々からこちらのお店のレビューを書いて欲しいと依頼されたためこちらの文章をもって回答致します。 銀座『よしたけ』にあっ […]
私が色々な鮨レビューで必ず触れる新橋『しみづ』です。 斜向かいに小洒落たダイニングバー『しみず』がありますが、資本系は節操なく怖いですね。 こちらは全く関係ありません！ さて、新橋『しみづ』。 今の店舗に近距離移転して1 […]
